ヒメノイ CALM(カーム) 純米 ¥1,650 – ¥3,080(税込) ※乳酸菌酵母=酒母乳酸を直接添加するのではなく、乳酸菌を入れることで乳酸を作り出し酵母以外の菌を 抑制する酒母。速醸酒母に比べ、味の幅に広がりがでます。