「山雀」は、「白麹」と「シロユタカ」芋の組み合わせに、二次仕込みの際に添え麹として「黄麹」を加えて仕込みました。

甘く、優しく、すっきりとした味わいが特徴です。

甕仕込みによるまろやかさが加わり、甘くふくよかな芋の風味が持続する為、ロック、水割りにしても薄まらず、伸びのある味わいが楽しめます。