三軒茶屋のどぶろく〜lychee〜 recipe no. 029

日本酒
¥2,000(税抜き)

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種別 その他醸造酒
生産地域 山形県
生産者/格付 WAKAZE
容量(ml) 500
アルコール度数 9.0

三軒茶屋のどぶろく

【数量限定】
日本酒を世界に広めることを目指し、活動しているチーム「WAKAZE」が醸造する、
東京都世田谷区三軒茶屋で生まれのどぶろくです。
“一度作った味わいの商品は2度と造らない”というコンセプトのもと、第29番目のレシピとして
ライチ&雪塩がリリースされました。
今回のどぶろくは、暑さに弱った身体に馴染むどぶろくとなっています。
三軒茶屋醸造所が当初から意識している、「従来のどぶろくの価値を広げる」という試みの中で、ライチや天然 塩を用いて飲み心地を追い求めた1本。

かの有名な楊貴妃が愛したライチは、高血圧を予 防する効果や美白効果があるとされており、どこか不思議な魅力を感じさせます。宮古島産の雪塩は、マグネ シウム、カルシウム、カリウムなどのミネラル成分が豊富に含まれており、発汗で失われた成分を補う作用があ ります。漢方医学ではともに血液を養い、体内のめぐりを良くすると云われているこの2つの副原料を合わせて 醸すことで、渇いた身体に潤いを与えながら、人に優しく調和するどぶろくとなっています。
ライチは蔵人が手作業で一つ一つを皮を剥いて種を取り除き、ミキサーで果肉を細かく破砕してから加え、なめらかな舌触りになるように工夫しました。

みずみずしいライチ由来の心地良い香味、お米由来の優しい甘味、天然塩由来の柔らかい塩味が調和した、 夏にぴったりの味わいです。冷やしてお飲みいただくのがお勧めです。トマトサラダのドレッシング代わりに、お塩を振った魚介類の天ぷらに塩味のかけ合わせて、などなど、様々な場面でお楽しみいただけます。

<スペック >
使用米・・・・・・・山形県産つや姫
副原料・・・・・・・ライチ、沖縄県宮古島産『雪塩』
使用酵母・・・・・・協会601号
製造方法・・・・・・高温白麹酛二段仕込み
アルコール度数・・・7度
酸度・・・・・・・・2.5
日本酒度・・・・・・-44.0

冷蔵保管の上、開封には十分ご注意下さい。 副原料由来の果皮が残っておりますが 品質には問題ございません。