750ml／5,000円(税抜）

一時は絶滅したとも言われた幻の品種「ススマニエッロ」を復活させ、プーリアワインの世界に広めた立役者「テヌーテ・ルビーノ」

テヌーテ・ルビーノは、プーリア州の南部、サレント半島のアドリア海に面した ブリンディジに位置します。テヌーテ・ルビーノのプロジェクトは、サレントの ポテンシャルを強く信じていたトンマーゾ・ルビーノによって1980年代半ばに スタートしました。

現在の当主、ルイージ・ルビーノ氏が世界で初めてススマニエッロ100%の ワイン「トッレ・テスタ」を生み出し、「トッレ・テスタ」は2001年にリリースされ、 当時のプーリアワインには珍しかったエレガントな味わいで、世界にプーリア ワインそしてススマニエッロの存在を知らしめました。

そんなススマニエッロを100％使ったロゼスパークリングが「スマレ」です。瓶内二次発酵で40か月以上熟成させた数量限定のスパークリングです。

輝きのあるサーモンピンク色は美しくエレガント。ベリーのフローラルのアロマが広がります。心地よい酸味と 骨格のあるフレッシュな味わい。イカスミのリゾット、ロブスターの タリオリーニ、蛤とチェリートマトのリングイネ、 魚のカルパッチョ、魚のスープなどと共に合わせて。

ススマニエッロのポテンシャルの高さを体感できる逸品です。