洋食とペアリングするために生み出された日本酒。

酸と甘みがもたらす「ボディ」と「個性」、オーク樽がもたらす「芳醇な香り」が特徴。

通常の10倍の酸の強さでありながら、樽熟成が円味と落ち着きを与えて、赤ワイン樽由来のフルーティ且つ複雑な香りと味わい。

洋食では例えばバルサミコソースを使った豚肉料理などと、素晴らしいマリアージュを実現できるような、しっかりとしたボディのお酒です。