カダルグ産のカジュロン米とジェール産のコロンバールを使い其々醸造。

その後、何度も試行錯誤を重ねた結果、お米80%、ぶどう20％という比率にたどり着く、現在のブレンドとなりました。
このブレンドが最もお米の風味を損なわない絶妙なバランスとのことです。

ﾙ･ｸﾞｲｼｭを造る生産者はボルドーで200年ワイン造りを行う名家出身のオリヴィエ・シュブレット氏。現在はお嬢様にワイナリーは任せ、このル・グイシュ作りに精を出しています。

お米由来とぶどう由来のフルーティさが交じり合う香りは独特。