純米吟醸酒がモデル。3つのクローン（ロバート・ヤング、ウェンテ、ハイド）を使い複雑味を生み出し、柔軟かつ厚みのある口当たり、粘りのある酸と心地よい余韻を実現。ライム、洋梨、アプリコットといった果実のアロマにハーブ香が心地よく漂う。

醸造・熟成: 100%全房プレス、100%仏産樽発酵(新樽比率25%)、ワインに複雑さを出すために2/3は培養酵母を使い、1/3は天然酵母を使う。継続して仏産樽で熟成10か月。マロラクティック発酵を完全に終わらせる。

-noria-
ワイン名のノリア