“奇跡の樹齢100年白ワイン”

偉大なワインを多く造り出すジュヴレ・シャンベルタン村の近隣、クッシェーという小さな村にある造り手「ドメーヌ・ジスラン・コユ」。
ジスランは、愛馬と共に畑を耕作し、月齢カレンダーに沿った農作業、そして自分の畑のテロワール（気候・土壌）に熟知し、誰よりも時間と手間をかけた丁寧なワイン造りを心がけています。彼は偉大な白ブドウ品種シャルドネの陰に隠れて、あまり日の目を見る事が無かったアリゴテ種に光を当てました。アリゴテ種は平凡に仕上がった場合は深みがなく、酸味が強いため、黒