新潟県柏崎市にある自然豊かな山間部高柳町の酒蔵の若き金澤杜氏が醸す特約店限定酒。

111周年記念酒。もち米（全体の10％）を含めてすべて精米歩合50％の純米大吟醸。

もち米四段仕込みではもろみ終盤にアツアツのまま、もち米を投入します。

こちらのお酒はもち米も半分まで削ったため、通常のもち米四段仕込みのお酒より1.5倍ほど日本酒度がマイナスに戻りました。

お米を削る事でクリアな味わいになると共に、よりダイレクトにもち米の甘みが感じられます。

イラストは「モチ」を擬人化したイメージです。