シャブリの特級畑の中で唯一東向き斜面に位置する畑で、朝日を浴びる位置にあることから、常に洗練された上品なニュアンスを感じさせる、シャブリのグラン・クリュの中で最も繊細な個性を持つことで知られています。

メゾン・リケール

天然酵母で発酵させ、ゆっくりと時間をかけて圧搾し、純粋なアロマを大切にしている。酵素は添加しない。マロラクティック発酵も天然のバクテリアに任せ、「テロワールの記憶となる」オリの上で長期熟成させる。中古のバリックと大樽を主体にして熟成する。

「自分たちが食事の時に飲みたいワ