【蔵元コメント】
小川酵母と共に生きる蔵と謳い始めたのが昭和58年
現醸主である五代目今井俊治が明利酒類で修行し
小川酵母を発見した小川知加良先生より
酒造りの指導を受ける
酵母の生命力、魅力に引かれ帰蔵の際に
小川酵母で醸す事を決意
温故知新・麹・麹菌・品温管理・水・蔵人・流通
お酒に現代の進化を加えています
六代目の私が醸す小川酵母を味わってもらいたい