かんずり酒盗 80g瓶
フード
¥594(税込)
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| 種別 | |
|---|---|
| 生産地域 | 新潟県柏崎市 |
| 使用米／使用品種 | かつお、食塩、発酵調味料、かんずり、醸造酢、日本酒、ブドウ糖果糖液糖、乳糖、アミノ酸液、砂糖、たん白加水分解物、粉末野菜、酒糖、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、紅麹色素、リンゴ酸、ラック色素、パプリカ色素、酸化防止剤（ビタミンＣ）、 【原材料の一部に乳、大豆、リンゴを含む】 |
かんずり酒盗は、有限会社かんずり様と、株式会社しいの食品様のコラボ商品です。
かんずりとは、越後妙高地場産の肉厚唐辛子を、雪原にさらした後、糀・柚子・塩と混合し、３年間熟成させた、この地方独特の調味料です。
そして、酒盗（しゅとう）とは、カツオなどの胃を熟成させる食品で、約300年前から食されていた記録があります。
その昔、あるお殿様が、「酒を盗みたいほど、箸が進む」と言ったとか、「酒が盗まれるように無くなっていく」とされたなどの言
