白糠酪恵舎 ロビオーラ (しらぬからくけいしゃ)

フード
¥530(税抜き)

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種別
生産地域 北海道白糠郡
生産者/格付 白糠酪恵舎
タイプ ウォッシュタイプ

1個(約100g)/530円(税抜)

塩水で2日おきに表面を洗って熟成したチーズです。表面のオレンジ色はリネンス菌という細菌がつくことで現れる色です。このリネンス菌は枯草菌の一種で納豆菌と同じ仲間です。そのためチーズは独特の匂いとむちっとした柔らかさが出ます。しっかりと塩味をつけています。リネンス菌は蛋白分解力が強いので、美味しいピークは短めです。工房からは美味しいピークに出荷されますので、すぐにお召しあがりください。