民宿とおの 土のミルク

ノンアルコール飲料
¥375(税抜き)

在庫10個

クール便商品とそれ以外の商品に分けてご注文されることにより、送料がお安くなる場合があります。

種別
生産地域 岩手県遠野市
生産者/格付 株式会社 nondo
容量(ml) 200ml
使用米/使用品種 玄米(岩手県産)、岩塩

¥375/200ml ※クール便発送

大地の恵み!土壌のミネラル!
玄米の甘さを岩塩の塩気が押し上げます。
大地の共演!

~生産者 佐々木要太郎さんからのコメント~

土のミルク

農薬や肥料を使用せず育てたお米を、原料熟成させた熟成米。その熟成米を玄米にし、水とごく少量の岩塩のみで作りました。甘味料や酵素材・工事も使用せずに甘味・旨味を引き出しました。
私たちの大切にしている田んぼの土や、田んぼの周りの森の土。健全な土の味や香りをイメージし、藁の香りや味をイメージし、玄米と水、わずかな岩塩で植物性のミルクという位置付けで作り上げた一品です。自然界にはさまざまな要素があります。土の味をイメージした時、美味しいとは何なのかと考えました。美しい味と書く美味しいは、単味ではなく複雑味に富み、微生物たちが織り成す味わいだと私は考えました。

この1本には甘味だけでなく、渋味・えぐ味・酸味といった要素を幾重にも重ねてあります。重ねてあると言っても
液体の製造過程で何かを入れたりではありません。液体にする以前にお米を育てる以前に、私たちが土を大切にし自然環境により近い状態まで戻し、土壌細菌たちの力をかり、実ったお米一粒一粒の味の表現です。

糖類が沢山入ったジュースを飲むより、も、科学的添加物を沢山入った健康飲料を飲むよりも、私たちが作った無添加なノンアルコールドリンクシリーズを子どもから大人まで飲んでいただきたいと考えております。