1995年に単身渡仏し、フランスのIngénieur Agronome、Oenologue、Sommelierの3つの国家資格を得て、農業から食卓に関するあらゆるプロフェッショナルな技術、経験、知識を蓄積して参りました。

そして、果樹栽培に適した気候と豊かな土壌に魅せられて、北海道余市へ。
世界の美食の舞台で楽しまれるワイン造りを目指して、2015年に誕生したのが、平川ワイナリーです。

最高のワイン造りは、ブドウが育つ自然環境や風景そのものを香りや味わいの中に映し出すことだと考えています。
そのために、栽培から味覚学までの一貫した理念と信念が必要で、料理と相乗できるワインは畑でデザインされるべきです。
畑が有する気候風土や生態系が産地固有の味わいとして表われることを目標として、レストランの美食文化と共に歩んでゆける品質を追求致します。

デラウェアが持つブドウ本来の果実味、さわやかな酸味と甘さとのバランスを追求して生まれた優しい口当たりの白ワイン。

爽やかなデラウェアの香りが口いっぱいに広がり、上品な酸味と果実由来の甘味が感じられます。甘味は感じられますが、淡白な魚や白身の肉、お野菜などと相性が良い。