「蔵の酒の銘柄と同じ名前の酒米で譲してみたい」10年以上かけ、５５粒の種籾（たねもみ）から蘇った幻の酒米「白菊」で譲した純米原酒です。

今年搾ったお酒を瓶のまま加熱急冷し、低音でじっくり寝かせました。

香り穏やかで柔らかくコクのある味わいとキレのある酸味が特徴のお酒です。