あわ紅豆腐 (あわべにどうふ)
フード
¥1,620(税込)
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種別 | |
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生産地域 | 日本/徳島 |
生産者/格付 | 大塚食品 |
使用米/使用品種 | 豆腐、醸造アルコール、米こうじ、紅こうじ他 |
※クール便対応商品
厳選大豆から作られた豆腐を、秘伝の漬け汁に浸し、時間をかけて熟成させた発酵食品です。
起源は中国の腐乳(フールー=豆腐を加工した後、酒・塩・麹・香辛料などからなる「もろみ」に漬け込み発酵させたもの)です。
漬け込みの汁もパスタに和えたり、ドレッシング等々、美味しい用途が広がります。