※クール便対応商品

厳選大豆から作られた豆腐を、秘伝の漬け汁に浸し、時間をかけて熟成させた発酵食品です。
起源は中国の腐乳(ﾌｰﾙｰ＝豆腐を加工した後、酒・塩・麹・香辛料などからなる「もろみ」に漬け込み発酵させたもの)です。
漬け込みの汁もパスタに和えたり、ドレッシング等々、美味しい用途が広がります。