2020年の東京オリンピックを控え、訪日外国人の方も増え、和食・日本酒にも注目が集まるなか「神奈川の地酒」をアピールするために造られたお酒です!!

現存する酵母の中では2番目に古い(1909年に分離)S.tokyoが、11代目蔵元の鍵和田亮(あきら)氏の母校である東京農業大学より提供され、醸された渾身のお酒です。
このS.tokyo酵母は清酒製造では使われた実績がない酵母でしたが、「東京オリンピック」のためにと、鍵和田氏が試行錯誤しながら醸されました。

原酒ながら度数14度と、低アルコールに