全量山田錦使用の限定品。

レギュラーの「黒牛 純米酒」にあたる原酒を、貯蔵前の春の時点で1回火入れを行ったあと、仕込みごとの貯蔵タンクで夏を越させて、加水を行わずに原酒のままビン詰めされたひやおろし。

黒牛本来の厚みある旨味と余韻あるボリューム感が一夏熟成によって、更に楽しめる酒質となっております。