だいいっぽう

白隠正宗 第壱峰(だいいっぽう) 25°

焼酎
¥1,100¥2,200(税抜き)
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種別 米焼酎
生産地域 静岡県
生産者/格付 高嶋酒造
容量(ml) 1800/720
タイプ 米焼酎 米麹
アルコール度数 25.0
使用米/使用品種 米 米麹 酒粕

720ml/1,100円 1800ml/2,200円 (税抜)

ラベルのイラストにも描かれていますが第壱峰とは『富士山』のこと。
一般的に酒粕を使う焼酎として『粕取り焼酎』があって、酒粕を蒸留して造るものと、普通に日本酒を造る工程の途中に『三段仕込み』という、醪のタンクの中に「麹・蒸米・水を三回に分けて加えていく」というものがあるのですが(1回目を初添(はつぞえ)、2回目を仲添(なかぞえ)、3回目を留添(とめぞえ)と言う)、その仲添と留添の時に酒粕を加え、発酵させ、それを蒸留するものがあり、『第壱峰』は後者にあたります。
さらに、蒸留したモノを酒蔵で2〜3年じっくり寝かせ、アルコール感も穏やかで丸みがある味わいになっております。